一魚二食は色と香りがそろった大連の名物料理で、身のうまみと甘酸っぱさがさわやかだ。
その最も主要な特徴は1匹の魚のすべてのものを使い尽くして、食客が2つの異なる風味を味わうことができることだ。大連の人はこれまで無駄にこの自然の贈り物の絶品の美味を浪費していないので、1魚2食は1匹の魚の価値を最大化して、異なるやり方、選択の異なる部位、選択の異なる肉、その異なる食感の優勢と外形の優勢を発揮して、最終的に1匹の鮮魚を作って、2種類の驚きのすばらしい感じだ。